A partir de este viernes tablajeros del mercado Ignacio Altamirano en Chetumal, estarían sacrificando reses y puercos en sitios adecuados en sus hogares para mantener el suministro de carne, facultad que les otorga el propio ayuntamiento de Othón P Blanco, cuando el servicio del rastro municipal no pueda bridárseles tal y como esta sucediendo tras la clausura de este matadero a cargo de la comuna capitalina por insalubre.
Jahir Martínez tablajero del mercado Ignacio Altamirano en Chetumal, señaló que este jueves los carniceros de este mercado tiene abasto de carne de res y puerco y que pese a la medida tomada por la Comisión Federal Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) de clausurar el rastro no se tiene desabasto de los productos cárnicos.
Sin embargo, de no subsanar la comuna capitalina las observaciones emitidas por la Cofepris, entre ellas la higiene del lugar, la atención a las máquinas de corte, así como la entrega de documentación diversa que le fue requerida y no fue presentada, los tablajeros facultados en la ley municipal estarían sacrificando los animales en sus hogares y con ello mantener el abasto.
Resaltó que el rastro municipal siempre ha brindado un servicio de muy mala calidad al entregar el producto cárnico sin el debido proceso para ser comercializado, además dijo que como tablajeros ya habían denunciado que los matarifes no usaban la ropa adecuada para el sacrificio de los animales.
Finalmente dijo que no habrá desabasto de carne y aunque había inconsistencias y les beneficia que el rastro este cerrado, consideró que las anomalías que se detectaron no eran motivo de clausura por lo cual atribuyó el echo a una estrategia política.
