| El problema de toda la vida para el campo quintanarroense, es que no hay producción los 12 meses del año y por ello no se logra esa comercialización plena, opinó el chef Manuel Carvajal Sánchez quien también es investigador universitario. El campo apenas produce pero por temporal es decir por temporadas y donde si acaso piñas o sandias tienen meses donde se siembra y cosecha, fuera de allí ya no se ve producción local y el producto tiene que ser traído al estado de otras entidades. Justamente esto genera que en la Riviera maya donde están hoteles y demás, la producción del campo no sea suficiente y se tenga que recurrir a estos productos de fuera. Lo mismo pasa con verduras y productos de apiarios como la miel. El cuello de botella es que no se ha logrado esta situación de cosechar todos los meses del año y es muy difícil se logre aún y cambien a secretarios y tengan buenas intenciones El producto local se encuentra en desventaja porque no tenemos agricultura sistémica, que pueda soportar la demanda, de repente un hotel le dice a un productor de miel necesitamos mil litros de miel, esta persona, va a tener 200 300 en su almacén pero no más y no hay esos convenios comerciales porque no hay producción y esa producción requiere de gobierno y de la IP y de agricultores para el producto local y hacen que s ñe haga un circulo perfecto. Y también lo que requiere que no caigamos en monocultivo si me pides piña todo el año que voy a buscar? un producto que sea vendible y manipulo y pierde todo el encanto que puede tener”. |
Falta de frutas todo el año, genera que se tenga que adquirir de fuera y no haya comercialización
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