La vigilancia sanitaria en establecimientos que venden alimentos se reforzó en Quintana Roo, en especial por el periodo vacacional de verano y la temporada de canícula, con inspecciones diarias para prevenir la comercialización de productos en mal estado y reducir riesgos a la salud de la población y los turistas aseguró Jaime Torres Viveros, director de la Cofepris en el estado.
El coordinador Estatal contra Riesgos Sanitarios, afirmó que los operativos se realizan de manera permanente y aleatoria en todos los destinos turísticos, mercados, establecimientos de alimentos, plantas purificadoras, negocios que comercializan agua y hielo, así como en albercas, donde también se supervisan las condiciones sanitarias y la calidad del agua.
Sostuvo que durante el verano se intensifican las inspecciones en negocios que comercializan alimentos frescos, como pescados y mariscos, debido a que las altas temperaturas en especial en el periodo de la canícula aceleran su descomposición, por lo que exhortó a la ciudadanía a verificar que los productos que consumen se encuentren en buen estado.
Explicó que, además de las verificaciones, la dependencia desarrolla acciones de fomento sanitario mediante la capacitación de comerciantes y prestadores de servicios sobre el manejo adecuado del agua, la inocuidad en la cadena alimentaria y las medidas de saneamiento ambiental, especialmente durante la temporada de lluvias.
Y sostuvo que hasta el momento, las supervisiones no han detectado irregularidades graves en este tipo de establecimientos, ya que la estrategia se ha enfocado principalmente en la prevención y la capacitación, aunque advirtió que cuando se identifica algún producto que representa un riesgo sanitario, este es asegurado y retirado de la venta, además de requerir a los responsables corregir las deficiencias detectadas.