Durante la temporada vacacional decembrina que está por iniciar, la Comisión Federal contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) intensificará la vigilancia sanitaria en establecimientos de alimentos y bebidas, con el propósito de garantizar la inocuidad de los productos que se expenden y prevenir riesgos a la salud de la población.
El titular de la dependencia en Quintana Roo, Jaime Torres Viveros, informó que en las supervisiones recientes se han detectado irregularidades como presencia de fauna nociva, heces fecales de roedores y productos caducados, por lo que las revisiones se mantienen de manera permanente para asegurar la higiene y calidad de lo que se ofrece al consumidor.
Explicó que las inspecciones se refuerzan en esta época del año, verificando que los negocios cumplan con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-251, especialmente en aspectos como la cloración del agua utilizada para la preparación de alimentos, frutas y verduras. Señaló que es común encontrar deficiencias en este rubro, además de la presencia de moscas, cucarachas y otros vectores que representan un riesgo sanitario.
Las visitas abarcan restaurantes, fondas, supermercados, hoteles, loncherías, bares, cantinas, taquerías, coctelerías, panaderías y otros giros comerciales, con el objetivo de garantizar que los alimentos y bebidas que se expenden en la capital del estado cumplan con las condiciones de higiene y calidad requeridas.
Debido a que en estas fechas se incrementan los reportes ciudadanos, la COFEPRIS realiza inspecciones cotidianas y deja constancia de las observaciones en actas dirigidas a los propietarios de los establecimientos.
Torres Viveros sostuvo que conforme a la ley, cuentan con un plazo de 40 días para subsanar las anomalías detectadas; en caso de incumplimiento, se procede al dictamen jurídico que puede derivar en sanciones económicas o amonestaciones, dependiendo de la gravedad de las faltas.
