Derivado del incremento de los insumos básicos que utiliza la industria panificadora en el sur de Quintana Roo, establecimientos dedicados a la elaboración de pan reportan un incremento de un 20 por ciento en sus productos, es de decir, un alza de entre 50 centavos y un peso con 50 centavos así lo dio a conocer Luis protonotario ex dirigente de la Canainpa en el sur del estado.
El también propietario de unas de las empresas panaderas de mayor tradición en la capital del estado, señaló que desde el último trimestre de 2020 ya se comenzaban a registrar un alza de precios en harinas, levaduras, mejorantes, así como fluctuación del huevo y el azúcar entre otros insumos, incrementos que continuaron en el primer trimestre de 2021 y que se espera continúen derivado de la baja producción y una escalada de la demanda de estos productos.
Destacó que aunque los empresarios dedicados a este rubro habían absorbido los incrementos a los insumos, para no aumentar el precio de los productos que ofrecen a sus clientes, la constante alza de precios en los materiales para su elaboración se hizo prácticamente insostenible y por tanto se vieron obligados a incrementar el precio de los panes hasta en un 20 por ciento.
Resaltó que pese a la pandemia las ventas se han mantenido dado que los productos que ofrecen son de primera necesidad y por tanto el consumo por parte de su clientela se ha mantenido, aunque con fluctuaciones de manera estable.
