SANTIAGO URBINA.-
Hoy 2 de febrero se celebra el día de la Candelaria, una fecha especial para todo el mundo donde cada religión lo celebra de forma distinta como es el caso de la religión católica, para quienes este día conmemoran la presentación de Jesús en el templo después de la cuarentena, qué de acuerdo al cronista franciscano Fray Bernardino de Sahagún, dicha fiesta se acercaba al día del nacimiento o presentación del Sol en el calendario azteca (12 de febrero), de algún modo ambos festejos se fusionaron en uno relacionado con el fuego, las candelas o velas de la Virgen de la Candelaria y el nacimiento del Sol de los indígenas, que además coincide con el inicio de temporada de siembra, según datos del Instituto Nacional de Estudios Históricos de las Revoluciones de México, se destaca que esta tradición ha pasado a ser una festividad popular y es la tercera más impórtate del país después de Pascua y Navidad, pero, por qué comemos tamales este día, comer tamales el 2 de febrero es un capricho gastronómico parecido a todas las fiestas mexicanas, sin embargo en México se le relacióna con nuestro pasado prehispánica, además de celebrar el inicio de la temporada de siembra, los aztecas realizaban diversos rituales en honor a Dioses Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl, en estos rituales se servían productos elaborados con maíz entre ellos los tamales como ofrenda para los dioses, desde entonces y después de la Conquista de los españoles, el sincretismo de diversas celebraciones religiosas mantuvo como costumbre este platillo que hoy es emblemático de la cultural mexicana, y tiene algo qué ver con qué en el tradicional corte de rosca de reyes del 6 de enero te haya tocado muñequito, absolutamente nada tiene qué ver con los tamales, pero si este año te tocó el muñequito en la rosca te toca «pagar» los tamales.
