El sector restaurantero inicio una vez más con el periodo de altibajos tras el exitoso periodo vacacional de verano donde se reportaron un incremento del 35 al 40% en sus ventas habituales que incluso superaron las expectativas y las cifras del año pasado. Actualmente las ventas oscilan entre un 30 a 40 por ciento.
«Este año fue muy bueno, tuvimos un efecto bueno a través de los hoteles que también tuvieron buenos porcentajes y eso se materializó en un buen consumo de los restaurantes en general
Emir Salvador Contreras Bazán, presidente de la Cámara de Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en el sur del estado, señaló que el periodo vacacional provocó que si un negocio obtuvo en un día de 15 mil a 20 mil pesos en venta, el 25% de este fueron las ganancias, lo que habla de una buena temporada en comparación con el año pasado en el mismo periodo, no obstante, tras este boom la afluencia de comensales se mantiene en menos del 50 por ciento.
«nos hace falta la cultura de turismo ya que en la ciudad muchas veces al ser temporada vacacional muchos dueños agarran este periodo de vacaciones y los comensales comenta que muchas cosas en la ciudad están cerradas.
El entrevistado dijo que actualmente la Cámara tiene 140 personas agrupadas, entre las cuales no se ha reportado un cierre masivo de negocios.
