Productores de elote del sur de Quintana Roo urgieron a los tres órdenes de gobierno impulsar una procesadora de productos al alto vacío proyecto el cual les permitiría aprovechar los excedentes de cosecha y acceder a cadenas comerciales, afirmó Lorenzo Contreras Renteral, presidente de Eloteros Producto Real.
El representante de los eloteros sostuvo que la procesadora de productos al alto vacío se ha solicitado al gobierno desde hace más de una década sin respuesta alguna, lo que les impide transformar el elote y darle valor agregado para su venta en supermercados.
Consideró que para concretar este proyecto se requiere una inversión estimada de 10 a 12 millones de pesos y podría beneficiar a entre 4 mil y 5 mil productores de 11 o 12 comunidades de los municipios de Bacalar y Othón P. Blanco, además de algunos productores de Felipe Carrillo Puerto.
Sostuvo que el procesamiento al alto vacío permitiría conservar el producto y comercializarlo en presentaciones listas para consumo, como las que actualmente se encuentran en tiendas de autoservicio obteniendo un mayor margen de ganancias
Agregó que además del elote, en la región se producen plátano, calabaza, guanábana, piña y mango; sin embargo, uno de los principales problemas continúa siendo la comercialización, ya que parte de las cosechas termina sin colocarse en el mercado.
