Las prácticas monopólicas del principal abastecedor de cerdos en la península de Yucatán, han elevado en las últimas semanas el precio del kilogramo de carne de puerco que pasó de los 80 pesos hasta los 110 pesos, reveló Jahir Martínez tablajero de tercera generación en el mercado Ignacio Altamirano en Chetumal, quien dijo que debido a esto los ciudadanos han tenido que reducir su consumo de este producto cárnico.
El comerciante desde hace ya varias décadas en el mercado viejo de la capital del estado, explicó que, al controlar el mercado de este producto, como tablajeros han perdido hasta un 60 por ciento de sus entregas que realizaban al mayoreo dado que no pueden competir con sus precios, aunado que han propiciado el aumento de los precios lo cual le impacta directamente al bolsillo del consumidor.
Resaltó que, pese a que el precio se ha incrementado entre un 20 aun 30 por ciento, las ventas se mantienen estables, lo que les permite mantenerse operativos, aunque dijo que debido a las condiciones económicas que imperan en la ciudad, la gente ha tenido que ir prescindiendo de los productos cárnicos y optar por productos más económicos para subsistir
Añadió que, tras la vigilia de la Semana Santa, donde las ventas caen hasta un 30 por ciento estas se han ido recuperado nuevamente por lo que esperan que una vez terminado el periodo vacacional los porcentajes que mantenían se nivelen.
Resaltó que contrario otros negocios al inicio de la pandemia se vieron beneficiados ya que al encontrarse cerrado muchos establecimientos en especial los restaurantes, la gente ahorraba su dinero y acudía al mercado a abastecerse de los productos cárnicos que ofrecen lo cual representó un gran aliciente a su economía, ya que derivado de ello las entregas de mayoreo que hacían se perdieron, no obstante, tras el inicio de la recuperación económica en el marco de la nueva normalidad este repunte en sus ventas descendió.
