La escalada de precios derivado de incremento en los niveles inflacionarios complica cada día más que las familias puedan elaborar el tradicional Pib para la celebración del día de muertos este 1 y 2 de noviembre, por lo cual tendrán que erogar mas de un salario mínimo es decir unos 200 pesos para que una familia de 4 personas pueda deleitarse con este platillo de la región.
Rubí Várguez, quien desde muy temprano acudió al mercado a conseguir los ingredientes para la elaboración de los pibes, señaló que año con año los precios se han incrementando sustancialmente y citó como ejemplo que la manteca de cerdo que costaba 35 en el 2020 hoy alcanza los 45 pesos, escalada de precios que se ve reflejado en cada uno de los ingredientes.
Consideró que derivado de los altos costos cada día es mucho mas complicado poder realizar este platillo tradicional de estas fechas, pues a ello se suma los gastos que se requieren para montar el altar de muertos el cual representa otro gasto oneroso para el debilitado bolsillo de las familias, en especial en los ultimo año derivado de la pandemia del covid-19.
Sin embargo, Rubí consideró que la tradición aún se mantiene viva entre la población, aunque derivado de los altos costos las familias han tenido que ingeniárselas para poder seguir realizando tanto los pibes y el altar de muerto.
